Gedekød

Mathias og jeg fandt noget gedekød i Irma i Hørsholm Midtpunkt og tænkte at vi aldrig havde smagt det og måtte prøve det.

Vi valgte Bov med ben. Der stod på pakken at det ikke var nødvendigt med langtidsbraisering, heri er vi ikke enige, det er lækker, saftigt og smagfuldt, men det bør langtidsbraiseres for at undgå seje sener osv. i hvert fald denne udskæring. Vi synes dog ikke helt det var prisen værd, da der var et meget stort ben på, mange sener osv. Noget af det kunne være løst ved tilberedningen.

Det var en økologisk ged der havde lagt krop til kødet, og det var fra Stenalt. Se et link til gården her

Det er ikke sidste gang jeg spiser gedekød, bliver dog nødt til at finde det et andet sted end Irma hvis ikke prisen sættes ned fra deres side af.

Til kødet serverede Mathias en sovs på gedeost hertil nye kartofler og hjemmedyrket Brøndkarse.