Fuglesang

Det er altid fornøjeligt at høre til fuglesang, men hvilken fugl er det egentlig man hører.

Man kan få lidt større viden og kendskab til det på denne side

Det er lærerigt for voksne og børn, da der også står fakta om fuglene.

Stifado

Jeg besluttede mig for at tage en oksebov ud af fryseren, vente på den var optøet og derefter gå i gang med at kokkerere.
På trods af det ikke er vinter, men der skal af og til tyndes ud i fryseren.

Jeg har taget udgangspunkt i http://signesmad.dk/stifado/hovedret/ og Camilla Plums opskrift på DR.DK, der er også kigget på krydderierne, der skal i en gullasch, så det er blevet lidt en blanding, krydderimæssigt, men det dufter dejligt.

Stifado (8 pers. – du kan bare servere det til 4, og så smide resten i fryseren)
1½ kg oksebov
2 ds. flåede tomater
750 g løg (en hel pose økologiske)
4 syltede stærke chilier
½ l rødvin
Paprika
Hvidløgspulver (da her ingen hvidløg var på lager)
Stødt spidskommen
3 stænger kanel
3 laurbærblade
1 tsk kommen
10 hele peberkorn
5 hele nelliker
5 hele allehånde
10 enebær
nogle kviste frisk/tørret timian
salt
olie til bruning

Pil løgene og skær dem i kvarte. Hvidløgsfeddene knuses let med knivens flade side. Varm en gryde op til medium varme, kom olie i og dernæst løg og krydderier i – lad det brune til løgene er godt brune (det tager nok 15-20 minutter).
Skær kødet i store tern (ca. 7×7 cm). Når løgene er brune, hældes de på en tallerken og sættes til side. Varm gryden mere op, tilsæt olie og brun nu kødet af nogle gange (3 gange i min store stegegryde). Når al kødet er brunet tilsættes vinen, som koges igennem i 5 minutter. Kom al kød, samt løg og krydderier tilbage i gryden – tilsæt tomat, et par teskefulde salt og måske lidt vand, så det dækker.
Lad retten småsimre med låget på klem i et par timer – sovsen skal koge ned til en lækker cremet konsistens. Mærk efter at kødet er helt mørt og smag til med salt og peber. Fisk evt. kanelstænger og chili op og server med ris eller ovnstegte kartofler, et drys persille samt lidt grøn salat.

Lodret have

Jeg sidder for tiden og kigger diverse sider igennem for have viden osv. og tænkte at jeg ville dele denne artikel med jer derude 🙂

HortiVerti – dyrk haven lodret

Af Karna Maj, redaktør af Havenyt.dk, Landsforeningen Praktisk Økologi

Jordbær i lodret dyrkning. Foto: Jens Holmegaard

Med mindre man har en stor have, så er haveejere næsten altid på udkig efter nye måder at få plads til flere planter og nye måder at dyrke på. Det gælder ikke mindst alle de, der næsten ingen jord har at dyrke på.

Derfor er dyrkningssystemet HortiVerti, som giver mulighed for at dyrke en lodret have, interessant for alle, der kun har en altan eller en meget lille have. Men også i større haver kan det være interessant, da det kan bruges til forkultivering i drivhuset eller til at dyrke en krydderurtehave på terrassen. Tre stativer kan desuden sættes sammen til en trekant og stå frit på f.eks. en terrasse.

Baggrunden for den lodrette have

Tv. kan man se, hvordan systemet sikrer, at potterne er lette at placere, samtidig med at de sidder godt fast. Foto: Jens Holmegaard

HortiVerti er udviklet af Jens Holmegaard, som efter at have dyrket en meget stor have, pludselig stod med en lille have på kun 20 m², hvor planterne gang på gang blev ødelagt af rådyr. Han startede med at eksperimentere med at sætte potter op til en lodret have på husets vægge med armeringsjern og ståltråd, men fandt hurtigt ud af, at svejsningerne knækkede og potterne blæste ned, og det gav for mange skuffelser. Han gik derefter mere systematisk til værks og udviklede HortiVerti. Det færdige system er et gitternet, som kan bære alle typer potter, som er mindre end ca. 2 liter, og som sikrer, at de sidder godt fast og ikke kan blæse ned. Det er varmgalvaniseret, så det ikke ruster.

Horti Verti systemet er foreløbig udviklet i 2 modeller:

• Lille model med plads til max. 30 urtepotter (90 × 80 cm)
• Stor model med plads til max. 50 urtepotter (180 × 80 cm)

Nye dyrkningsudfordringer

Lodret dyrkning i potter er selvfølgelig noget helt andet end at dyrke en almindelig have, selv om det er nogle af de samme planter, som kan dyrkes her. Salat, buskbønner, ærter, forårsløg, jordbær, tomater, gulerødder, krydderurter og jordbær er nogle af de afgrøder, som Jens Holmegaard har erfaring med i sit system.

I tidsskriftet Praktisk Økologi 4/2005 fortæller Jens Holmegaard om udviklingen af systemet og hvilke forhold, man skal tage hensyn til, hvis man vil dyrke en lodret have, med hensyn til klima, vanding og dyrkningsjord. Han siger her bl.a.

En lodret have har sine egne forudsætninger, og al din haveviden kan komme i brug, blot med fokus og indsats på andre områder end ved sædvanlig havedyrkning. Du har løftet planterne ud af en del af de økologiske forudsætninger med temperatur, vind og fugtighed som vigtigste vækstvilkår. Du undgår en del jordbårne sygdomme og skadedyr, og ukrudtslugning er begrænset. Man skal især være opmærksom på vandingsbehovet, som dog kan minimeres på forskellige måder, bl.a. ved at mindske fordampningen, og urtepotteskjulere optimerer vandhusholdningen og beskytter mod fordampning som følge af vind og opvarmning.

Mere info

Man kan finde mere information om dyrkningssystemet HortilVerti på hjemmesiden www.hortiverti.dk.

Et telt går på pension

Ja det er altså ikke mit telt, men et telt der i flere år har dannet rammen om den lejr, jeg har boet i, når jeg har været på Roskilde Festival.

Det er bestemt ikke nyt længere, men det har bestemt sin egen charme.

se det her på AOK.DK

Søllerød Kro – dessertaften

I går var vi (Min mor, Mathias og jeg) på Søllerød Kro for at nyde et exceptionelt måltid, og det fik vi helt sikkert også.

Da vi vidste, at måltidet var inkl. vin havde vi på forhånd valgt at tage en taxi hjem. Da vi ankom lidt for tidligt, valgte vi først at se på Gadekær og Kroen udefra, meget idyllisk og særlig perfekt var også den lun sommeraften. Der manglede hverken mad eller vin, der var rigeligt af alt og serviceringen var også i top. Dog blev man ret hurtigt snalret, hvis ikke man tog hensyn, da de var flot gavmilde med vinene.

 

 

 

 

 

 

Disneystore i DK

Er man som jeg vild med gamle disneyfilm osv. så kan man lægge vejen forbi i den nye Disneystore på Strøget i København 🙂 Den er relativt nyåbnet, og jeg vil lægge vejen forbi næste gang jeg er i København hvor det passer ind.

Læs om den her på Politiken.dk

Ser frem til i aften

http://www.aok.dk/restaurant-og-cafe/desserternes-aften-paa-soelleroed-kro

Grundet Sankt Hans, mine forældres bryllupsdag og ingen festival og sommerferie – har vi valgt at lægge vejen forbi her med min mor 🙂

Jeg glæder mig, jeg eeeeeelsker desserter.

Snacks og appetizer
Champagne
Menu & vine
Asparges – Parmesan – Brød
2008 Saint Romain, Clos du Cerisier, Domaine de Chassorney, Bourgogne
Kylling – Hjertesalat – Sommertrøffel
2009 Pommard, Les Perrieres, Vincent Dancer, Bourgogne
Rabarber – Kærnemælk – Estragon
2010 Birbet, Angelo Negro, Piemonte
Jordbær – Rosenblade – Hyldeblomst
2008 Gewürztraminer, Vendanges Tardives, Fronholz, Domaine Ostertag, Alsace
Hindbær – Rødbede – Engelsk Lakrids
2009 Eiswein Grüner Veltliner, Zantho, Burgenland
Brombær – Øllebrød – Hvid Chokolade
2003 Château Rieussec 1. Cru Classé, Sauternes, Bordeaux
Chokolade – Hasselnød – Brunet Smør
1995 Banyuls, Terra Vinya, M. Chapoutier, Roussillon
Mineralvand og kaffe med sødt

Ny selvforsyning

John Seymours bog er kommet i en ny og udvidet udgave 🙂 Og det billigste sted jeg har fundet den er på adlibris.com

Den nye komplette håndbog i selvforsyning

NY BOG: Med Den nye komplette håndbog i selvforsyning mangler man bare et stykke jord og et par haveredskaber for – stort set – at kunne klare sig selv her i verden. Med forord af “Bonderøven” fra DR.

DEN NYE KOMPLETTE HÅNDBOG I SELVFORSYNING er en stærkt revideret udgave af John Seymours klassiker om selvforsyning. Nu med afsnit om alt fra betydningen af selvforsyning, over føde fra både have, dyr, mark og natur til mejeridrift, madlavning, øl- og vinbrygning, energi og affald.

For Frank Erichsen, bonderøven fra DR, var den oprindelige Håndbog i selvforsyning hele grunden til, at han blev selvforsynende. Som 11-årig fandt han bogen på skolebiblioteket og siden blev den nærmest hans bibel.

Titel:Forfatter: Forlag: Sider: Udgivet: ISBN nr.: Vejl. pris:

Den nye komplette håndbog i selvforsyning John Seymour Gyldendal 307 sider, indb. og illustreret i farver 1. juli 2010 9788702093032 kr. 299,95

Om forfatteren:
John Seymour levede i mange år som selvforsynende i England og var en glødende miljøforkæmper frem til sin død i 2004. Han nåede at skrive mere end 40 bøger om selvforsyning og dette er en opdateret udgave af hans absolutte klassiker, Håndbog i selvforsyning, der udkom første gang på dansk i 1980.

Underligt

I dag ville normalt være en dag enten Mathias og jeg, eller Mathias uden mig ville tage på Roskilde Festival.

Mathias ville rent faktisk kunne fejre 10 på hinanden følgende år dernede, men i år skulle det ikke være, jeg kan mærke at det ærgrer ham på den ene side, men der var meget få bands, der kunne få mig op af stolen (hvad jeg ved/kender til). Grundet de få bands jeg havde lyst til at høre synes jeg at prisen for billetten var for høj og valgte derfor at jeg ikke ville med. Mathias må have haft det lidt på samme måde, da han de andre år har villet med for enhver pris.

Da vi samtidig med kigger efter hus, har vi også valgt at fravælge anden form for ferie, så i år bliver hjemme i Danmark, uden de store planer, men forhåbentlig vil der komme en have vi skal tæmme og et hus vi skal finde os til rette i inden længe.

28 års bryllupsdag

I dag har mine forældre 28 års bryllupsdag, det er forfærdelig mange år, med op og nedture, men de har holdt sammen som præsten i kirken sagde til dem i medgang og modgang.